Les Pains
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L'Epi Pop
Le pain de nos engagements.
Grand pain de partage, pétri à la main et vendu à la coupe.
Signé par sa croûte caramel roux et sa grigne en épi.
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Le Campagne (600g)
Pain de table du quotidien, au caractère doux mais affirmé.
S'accorde au salé comme au sucré.
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Le Campagne aux graines (600g)
Pain de table accompagnant idéalement les fromages ou confitures.
Mie alvéolée mouchetée de pavot. Riche palette d’arômes grâce aux graines torréfiées.
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Le sylvain (600g)
Comme un méteil : mi-blé, mi-seigle.
Pain de table à la mie plus dense et au goût plus corsé en fin de bouche.
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Le sechs' (500g)
Pain originaire de Bavière, littéralement Sechskornbrot ou pain aux six graines. Pain doux et moelleux, de longue conservation.
Se marie avec toutes saveurs.
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L'engrain pop (480g)
Pain à l’arôme délicat et à la mie fondante. A moindre teneur en gluten.
S’accorde plutôt aux saveurs douces et sucrées, beurre doux, miel.
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La Tourte de seigle (800g)
Pain à la mie brune et dense, au goût typé et à teneur moindre en gluten.
Forme un duo parfait avec les fromages persillés, les jambons crus, les fruits de mer, les miels typés.
Travaillé avec un seigle de variété ancienne et non hybridée. (farine des terres de Margeride). Culture et conservation de la farine sans traitement chimique (non certifiée bio)
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Le grand campagne (1,2KG)
Pain de table du quotidien, au caractère doux mais affirmé.
S'accorde au salé comme au sucré
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Le grand graines (1,2KG)
Pain de table accompagnant idéalement les fromages ou confitures. Mie alvéolée mouchetée de pavot. Riche palette d’arômes grâce aux graines torréfiées.
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Le Khorasan Pop (600g)
Pain pétri à la main à partir d'une farine de blé dur, le khorasan (semence paysanne dont le nom est issu d'une région du nord de l'Iran). Sa mie dense et lumineuse ainsi que ses arômes lactés presque sucrés en font un pain de blé atypique et savoureux.
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Le riz-graines (440g)
Pain à la mie fondante. Délicieux grillé.
Produit à partir d'une farine sans gluten.
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Le riz-choco (350g)
Pain gâteau, comme un brownie sans beurre !
A déguster au goûter, avec un thé ou un café.
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Le fruité (par 250g)
Pain riche en morceaux de fruits secs. Généreux et savoureux.
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Le courge-cranberry (par 400g)
Pain gourmand associant le croquant de la courge à l’acidulé de la canneberge. Et pourquoi pas avec un fromage de chèvre ?
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Le serre-noix fort (par 400g)
Pain généreusement garmi en cerneaux de noix.
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L'apér'olives (Quart : ~400G)
Notre pain apéritif. Généreusement garnie d'olives de Kalamata et d'herbes de Provence, sa mie est rendue moelleuse grâce à l'huile d'olive que nous ajoutons.