Les Pains

 

Réalisés à partir d'ingrédients bio (à une exception, la Tourte de Seigle), nos pains sont pétris au fournil, fermentent avec du levain naturel et sont cuits le jour même. La gamme évolue au gré des envies et des saisons !

 

 

Carte d'hiver (Pains du jour)

 

Chaque jour, nous vous proposons, en plus de nos classiques, un ou deux pains du jour. 

 

 

LUNDI : le jour de la Châtaigne ! Sous forme d'un pain Blé-Châtaigne (variétés anciennes de blé, châtaigne ardéchoise), d'un Riz-Châtaigne (aux ingrédients naturellement sans gluten) et de cookies Châtaigne-Choco, la châtaigne transmet ses notes sucrées et ses arômes si particulier. Merci à la cooéprative Petite Châtaigne à Genestrelle pour sa farine toujours aussi savoureuse ! Le Pain de Campagne (nature ou aux graines) est quant à lui proposé exceptionnellement à la coupe, pour un alvéolage développé et des formes variées.

 

 

MARDI : le jour de la Baguette Pop ! Réalisée sur levain de blés issus de semences paysannes, à partir d'une farine semi-complète, elle est bien évidemment 100% levain et bio. Un produit réellement exceptionnel dans le paysage de la boulangerie ! Nous espérons pouvoir satisfaire vos demandes, c'est pourquoi nous limitons à 2 par personne le nombre de Baguettes Pop réservables. Merci pour votre compréhension ! Le Sylvain, pain méteil (mi-blé mi-seigle) régalera les amateurs d'un pain typé, corsé et à la mie dense. Un classique, se conservant particulièrement longtemps.

 

 

MERCREDI : La Tourte de Seigle et le Riz-Choco sont à l'honneur, à la boutique d'Ingré comme à Orléans !

 

 

JEUDI : Nous sommes heureux de vous proposer désormais notre Engrain Complet tous les jeudis ! En complément de l'Engrain Semi-Complet, il est proposé à la coupe et est réalisé à partir d'une magnifique farine cultivée en biodynamie par le Domaine d'Auvenay (Bourgogne). Le Serre-Noix Fort et ses cerneaux de la Noix de la Drôme est toujours présent également ! Un grand pain de 3kgs, à la coupe, pour ravir les amateurs de pains aromatiques aux noix !

 

 

VENDREDI : Retrouvez nos pains du jour (à l'exception de la Baguette Pop) bien entendu...et quelques bonus pour le week-end :-) 

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L'ÉPI POP (A LA COUPE)

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LA BAGUETTE POP (280g)

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L'EPI POP (BATARD 1KG)

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LE KHORASAN POP (580g)

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L'EPEAUTRE POP (A LA COUPE)

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LE CHATAIGNE POP (350g)

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L'ENGRAIN NOIR (A LA COUPE)

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L'ENGRAIN POP (A LA COUPE)

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L'ENGRAIN POP (480g)

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LE GRAND CAMPAGNE (1200g)

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LE GRAND GRAINES (1200g)

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LE CAMPAGNE (600g)

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LE CAMPAGNE (A LA COUPE)

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LE GRAINES (600g)

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LE GRAINES (A LA COUPE)

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LA TOURTE DE SEIGLE (800g)

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LE SYLVAIN (580g)

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LE SECHS (460g)

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LE SARRIZIN (440g)

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LE RIZ GRAINES (400g)

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LE RIZ CHATAIGNE (390g)

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LE RIZ CHOCO (350g)

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LE PROVENCAL (400g)

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LA FOUGASSE (240g)

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LE FRUITÉ (400g)

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LE COURGE-CRANBERRY (400g)

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LE SERRE-NOIX FORT (400g)