Epis Pop, la boulangerie bio au levain créée par Yvaine et Stéphane.
Des ingrédients bio pour une terre respectée
Des levains naturels pour le goût et la conservation
Des semences paysannes pour une agriculture libre
Des recettes variées pour le plaisir gourmand
Il était dans les telecoms, elle était maîtresse d’école.
Il est en pleine jeunesse, elle est dans la force de l’âge.
Il est technophile, elle est poète.
Il est fonceur, elle est modérée.
Il a le rythme, elle la mélodie.
Il est jeune papa, elle est grand-mère... Et ces différences font notre force ! Nous partageons les mêmes valeurs, de terre et d’humanité. Nous sommes tous les deux au four et au pétrin. Lanceurs de buée et athlètes des bannetons. Chacun formé en bac pro à l’Ecole Internationale de Boulangerie. Nous sommes entrepreneurs et travailleurs, optimistes et confiants dans un avenir à créer, exigeants et engagés !
L'équipe Pop :
Petit-fils de boulanger, je suis animé par la nécessité de changer drastiquement nos modes d'alimentation. En travaillant au levain, en bio et en en faisant la promotion des semences paysannes, je suis heureux d'apporter du sens à mon métier. Mes principaux défis : contribuer à faire drastiquement baisser la quantité de sel ingéré, proposer des pains bons et disposant d'une excellente digestibilité (avec ou sans gluten). Par la pédagogie et le dialogue direct avec le consommateur, j'espère transmettre mon plaisir du métier, faire comprendre les enjeux agricoles et alimentaires qui se cachent derrière notre projet, derrière l'acte engagé que vous ferez en achetant nos pains.
Stéphane
Pour en savoir plus sur celle qui se cache derrière ce pain pétri à la main à partir de semences paysannes, rendez-vous à notre boutique le mercredi ou le vendredi, de 16h à 19h ! :-)
Yvaine
Coming soon !
Manon