Le sechs' (500g)

Pain originaire de Bavière, littéralement Sechskornbrot ou pain aux six graines. Pain doux et moelleux, de longue conservation.

Se marie avec toutes saveurs.

Farine de blé T80 écrasée sur meule de pierre
Farine de seigle T170 écrasée sur meule de pierre
Eau
Levain de seigle
Sel de source
Quellstûck (graines de tournesol, lin brun, lin doré, courge et flocons d'avoine trempés dans l'eau)